La gastronomía sigue reinventándose y ampliando el ecosistema de herramientas. La industria está ayudando a que cada vez más emprendedores ingresen sin barreras, algo súper valioso para fomentar el desarrollo de la gastronomía. Conoce cómo iniciar un negocio de comida a domicilio en una dark kitchen.

Empecemos por entender qué es dark kitchen

Hace bastante venimos hablando de este nuevo modelo de negocio que explotó durante la pandemia. Y como se trata de un concepto que llegó para quedarse en la gastronomía, es bueno refrescarlo. 

También conocidas como cocinas ocultas, cocinas fantasmas o cocinas virtuales, las dark kitchens son un modelo de negocio de restaurante virtual que opera exclusivamente a través de pedidos en línea.

Se trata de restaurantes que no tienen ubicación física para que los clientes coman en el lugar. Al contrario, solo cuentan con un espacio para preparar los pedidos en una cocina comercial y entregarlos a los clientes por delivery. 

Una incubadora gastronómica es la aliada que necesitas para emprender tu propia dark kitchen

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¿Una qué? Sí, una incubadora. Específicamente, una incubadora de cocinas y proyectos gastronómicos. 🤯🤯🤯 Se trata de un modelo de negocio que cuenta con cocinas ocultas totalmente equipadas y listas para alquilar a diferentes segmentos de la industria. 

Apoya a restaurantes que necesitan un nuevo espacio para aumentar y expandir su producción, o emprendedores que quieren probar nuevos conceptos gastronómicos. Incluso ayuda a emprendedores que tienen una gran idea para vender, pero por la falta de herramientas no han logrado llevarla a cabo.

Y aunque esta pareciera la definición de un hub gastronómico, hay dos características que distinguen a las incubadoras de cocinas. 

Además del típico concepto de dark kitchens, cuentan con cocinas comerciales que funcionan como espacio de co-work, y que pueden ser alquiladas por hora. 

Por otra parte (y este es el objetivo principal de las incubadoras de cocinas), estos negocios acompañan a los emprendimientos gastronómicos desde que empiezan hasta que salen al mercado. 

Su propósito es apoyar a emprendedores, brindándoles conocimiento para profesionalizar su producción y la manera en la que venden sus productos. De esa forma, una idea gastronómica puede transformarse en una marca virtual 100% rentable.

Cómo funcionan las incubadoras gastronómicas y cuáles son sus beneficios

Si aún tienes dudas sobre cómo iniciar un negocio de comida a domicilio con este modelo de negocio, aquí te mostramos el caso de CoCook. Se trata de un centro de cocinas colaborativas y dark kitchens que acompaña a emprendedores y cadenas gastronómicas a impulsar sus negocios. 

De hecho, hace poco visitamos sus cocinas y conocimos a fondo el trabajo que hacen junto a sus clientes 👇🏽

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Arrendar una cocina oculta o un módulo de co-work como los que ofrece CoCook, puede entregarte grandes beneficios. Sobre todo, cuando estás empezando y estás aprendiendo del proceso de cómo montar una cocina oculta. También es de gran ayuda si el espacio que tienes en la cocina de tu restaurante no es suficiente para expandirte y abarcar más mercado. 

• Baja inversión para empezar a operar, un gran alivio para el capital que tienes destinado para tu proyecto. 

• Cuando ingresas, tienes todos los equipos listos para comenzar, lo cual representa no solo ahorro de tiempo al momento de empezar. Básicamente, llegas y enciendes la cocina.

•  El acompañamiento profesional de personal especializado para ayudarte a preparar y vender mejor todos tus productos, aprovechando al máximo los recursos de la cocina. 

• Empiezas con las habilitaciones y licencias sanitarias y de seguridad listas, algo súper importante y con lo que toda cocina comercial debe contar para poder trabajar. 

• El tamaño, porque te permite aprovechar el layout de la cocina y rentabilizar tu proceso productivo de la mejor manera. 

• Software de gestión, como herramienta incluida dentro del servicio, que te ayuda a ordenar el control de tu operativa y, en casos como el de Popapp, tienes la posibilidad de integrar las tiendas de delivery al sistema. 

Encontrar un espacio equipado, y con la tecnología correcta para gestionar tu proyecto, es todo lo que necesitas para acceder al ecosistema de herramientas que te ofrece la gastronomía y los negocios gastronómicos de hoy en día. Apps de delivery, marcas virtuales, marketing para restaurantes… Entras a la industria aplicando nuevas tendencias para operar tu marca gastronómica, y transformas tu idea en un negocio 100% rentable.

¿Qué esperas para animarte a emprender? Aprovecha todas las oportunidades de la industria 😉

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